Mexican bun / coffee bun. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling. The word "Mexican" might be misleading but this bun originated from a bakery in Bukit Mertajam, Penang, and now Mexican coffee bun is famous all over Asia, with many bakeries and copycat bakeries selling. Super Deliciious Mexican Coffee Bun ~ One is not enough! ( Homebake Simple & Soft Coffee Butter Bun).
I quickly gobbled my bun up.
Unfortunately, there weren't many Rotiboy buns to go around so I was left craving for more.
It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun.
Anda Bisa punya Mexican bun / coffee bun menggunakan 21 bahan dan 11 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Mexican bun / coffee bun
- Persiapkan dari Bahan roti.
- Anda Perlu 235 gr dari tepung protein tinggi (cakra kembar).
- ini 80 gr dari tepung protein sedang (segitiga biru).
- Anda Perlu 1 sdt dari ragi.
- Anda Perlu 55 gr dari gula pasir.
- ini 1 butir dari kuning telur.
- Persiapkan 1 sdm dari susu bubuk (dancow).
- Persiapkan 150 ml dari air hangat.
- Persiapkan 35 gr dari mentega / margarin (saya pakai margarin).
- Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
- ini dari Bahan isian.
- ini 30 gr dari Mentega / margarin.
- ini 35 gr dari Keju parut.
- ini 2 sdm dari Gula halus.
- ini dari Bahan topping.
- Anda Perlu 70 gr dari Gula halus.
- Anda Perlu 70 gr dari Terigu (segitiga biru).
- ini 70 gr dari mentega / margarin.
- Persiapkan 2 sachet dari kopi bubuk hitam instan tanpa ampas (nescafe classic).
- ini 1 butir dari Telur.
- Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. Pappa Roti/Mexican Buns/Roti Boy - Savory&SweetFood. These are pillowy soft, butter flavored sweet buns with a crispy coffee flavored topping and butter filling. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling.
Mexican bun / coffee bun Langkah - Langkah
- Pertama tama membuat isian roti terlebih dahulu : campurkan semua bahan lalu masukan kedalam wadah kotak lalu taruh di freezer.
- Kedua membuat adonan roti : campur semua bahan kecuali margarin dan garam hingga tercampur semua secara merata lalu masukan margarin dan garam uleni hingga kalis kurang lebih 20-30 menit (bisa manual dengan tangan atau menggunakan mixer).
- Setelah kalis simpan dalam wadah bersih dan tutup menggunakan plastic wrap/ kain bersih yang sudah dibasahi hingga mengembang 2x lipat (30-45 menit tergantung suhu dan ragi masing2).
- Sambil menunggu adonan mengembang siapkan topping : cairkan kopi dengan 1 sdm air panas. mixer margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukan semua bahan aduk hingga merata. Simpang dalam piping bag dan masukan dalam kulkas (chiller).
- Setelah adonan roti mengembang keluarkan dan kempiskan lalu timbang agar sama ukuran sesuai selera (saya masing2 25-30 gr dan ukuran setelah jadi tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, bite size).
- Keluarkan isian dari dalam kulkas lalu potong2.
- Setelah ditimbang bulatkan dan pipihkan lalu beri isian (tips agar isian tidak bocor keluar saat dipanggang adalah ambil sedikit adonan dan bungkus tipis isian lalu masukan dalam adonan roti yang telah ditimbang).
- Setelah semua terisi susun dan diamkan diatas loyang yg telah dilapisi baking paper atau telah diolesi margarin + ditaburi terigu (atau jika ingin hasil lebih rapih dapat menggunakan cup kertas pada masing2 roti) kurang lebih 1 jam (hingga mengembang 2x lipat).
- Setelah 1 jam semprot bagian atas roti menggunakan topping secara melingkar seperti bentuk obat nyamuk.
- Lalu masukan dalam oven (dipanaskan terlebih dahulu) 160°c menggunakan api atas bawah selama 25 menit (Sesuaikan dengan oven masing2).
- Roti siap dihidangkan.
These Mexican coffee buns, or well-known in some places as Papparotis, have therefore become one of my favorite treats to make, especially on a cold winter day. As if hot, fresh-from-the-oven bread wasn't good enough, these delicious coffee buns also reward you with the most irresistible baked. This bun is a purely Asian creation. It doesn't seem to have anything to do with Mexico although buns with a cookie-like topping are reminiscent of conchas. You can leave out the coffee and have a plain vanilla topping.