Name: Hokkaido Milk Bread
Ingredients: Tongzhong Mixture; 20 gram bread flour; 80 ml air; 40 ml fresh milk; 4 gram instant yest; 30 ml whipping cream; 1 whole egg; 280 gram bread flour; 30 gram caster sugar; 5 gram salt; 9 gram milk powder; 25 gram unsalted butter; topping; secukupnya soft butter; 1/2 tsp cinnamon powder; 2 tsp caster sugar; secukupnya evaporated milk; pan size 20cm x 8 cm x 10cm; baked at 180C for 20-25 min

Hokkaido Milk Bread.

Anda Bisa masak Hokkaido Milk Bread menggunakan 19 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Hokkaido Milk Bread

ini dari Tongzhong Mixture.
Persiapkan 20 gram dari bread flour.
Persiapkan 80 ml dari air.
Anda Perlu 40 ml dari fresh milk.
Persiapkan 4 gram dari instant yest.
Anda Perlu 30 ml dari whipping cream.
Anda Perlu 1 dari whole egg.
Persiapkan 280 gram dari bread flour.
Anda Perlu 30 gram dari caster sugar.
Anda Perlu 5 gram dari salt.
ini 9 gram dari milk powder.
ini 25 gram dari unsalted butter.
Persiapkan dari topping.
Persiapkan secukupnya dari soft butter.
Persiapkan 1/2 tsp dari cinnamon powder.
Anda Perlu 2 tsp dari caster sugar.
Persiapkan secukupnya dari evaporated milk.
ini dari pan size 20cm x 8 cm x 10cm.
Anda Perlu dari baked at 180C for 20-25 min.

Hokkaido Milk Bread Langkah - Langkah

Buat tangzhon dengan cara memasak terigu dan air dengan api sedang sampai tercampur merata dan mengental, sisihkan biarkan dingin..
Campur semua bahan dough kecuali butter dan tambahkan tangzhon yang sudah dingin. mix dengan dough hook sampai tercampur rata, tambahkan butter, aduk sampai kalis kira2 15-20 menit..
Bulatkan adonan, simpan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minya, tutup dengan kain atau plastik wrap, biarkan berfermentasi selama 1 jam atau double in size..
Kempeskan adonan, timbang seluruh adonan, kemudia bagi rata menjadi 4 bagian, bulatkan adonan tutup dengan kain atau plastik diamkan selama 15 menit..
Ambil satu per satu adonan, balikan adonan kemudian pipihkan dengan rolling pin, lipat pinggiranya kemudian pipihkan kembali, roll adonan dari atas ke bawah, kemudian pinch keujungnya..
Masukan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi butter, tutup dengan kain atau plastik biarkan berfermentasi selama 1 jam atau sampai mengembang double in size..
Panaskan oven suhu 180C sebelum proses memangang, olesi adonan dengan evaporated milk 10 menit sebelum proses memanggang, gunting sedikit alas adonan, berikan butter dan taburi dengan cinnamon powder, panggan selama 20125 menit..
Setelah matang keluarkan dari loyang, olesi dengan evaporated milk atau butter, dinginkan. enjoy!.