Recipe: Delicious Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya)

Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya).

Anda Bisa masak Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya) menggunakan 15 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya)

1. Persiapkan dari Yudane Dough.
2. Anda Perlu 50 gram dari Tepung Terigu Protein Tinggi.
3. Anda Perlu 40 gram dari Air Mendidih.
4. Anda Perlu dari Dough A.
5. Anda Perlu 200 gram dari Tepung Terigu Protein Tinggi.
6. Anda Perlu 45 gram dari Gula Pasir.
7. Persiapkan 3 gram dari Ragi Instant.
8. Anda Perlu 10 gram dari Susu Bubuk (saya pakai Dancow Full Cream).
9. Anda Perlu dari Dough B.
10. Anda Perlu 2 butir dari Kuning Telur.
11. Anda Perlu 70 gram dari Air Es.
12. Anda Perlu 20 gram dari Whipping Cream Diary (saya pakai Whipping Cream bubuk).
13. ini dari Dough C.
14. Anda Perlu 30 gram dari Unsalted Butter.
15. Persiapkan 3 gram dari Garam.

Roti Manis (Yudane Method by Chef Diana Cahya) Langkah - Langkah

1. Yudane Dough : Campur Tepung Terigu dan Air mendidih hingga homogen Bungkus clingwrap. Dinginkan min 2 jam di “chiller", kualitas lebih baik yang didiamkan overnight (kurleb 8 jam).
2. Mixer Dough A sampai tercampur rata.
3. Tambahkan Yudane Dough dengan cara disobek2 kecil. Mixer lagi hingga tercampur rata.
4. Tambahkan B, mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan C, mixer hingga kalis elastis.
5. Bulatkan adonan, dan biarkan istirahat 10 menit..
6. Bagi adonan sesuai selera (aku @45 gr), lalu bulatkan hingga mulus. Biarkan adonan istirahat lagi 10 menit.
7. Isi adonan dengan Chocolate Filling (jika membuat roti manis), tutup rapat adonan.
8. Diamkan hingga double size, tergantung suhu ruang masing2 ya.
9. Panggang dengan suhu 150 derajat celciusapi bawah selama 10 menit, lalu api atas bawah selama 10 menit.
10. Simpan roti yang sudah matang dan dingin ke dalam wadah tertutup rapat, agar kelembaban dan kelembutannya terjaga.