Recipe: Perfect Roti Manis Special

Roti Manis Special.

Anda Bisa masak Roti Manis Special menggunakan 21 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Roti Manis Special

1. ini dari Bahan A.
2. Persiapkan 450 gr dari tepung terigu cakra kembar.
3. Anda Perlu 50 gr dari tepung terigu kunci biru.
4. Anda Perlu 100 gr dari gula pasir (resep asli 110gr).
5. Persiapkan 15 gr dari susu bubuk.
6. Anda Perlu 7 gr dari ragi instant.
7. ini dari Bahan B :.
8. ini 225 ml dari susu cair dingin (jgn tuang sekaligus, lihat adonannya).
9. ini 2 dari kuning telur (resep asli 1.5 kuning telur).
10. Anda Perlu 1 btr dari telur utuh.
11. Persiapkan dari Bahan C :.
12. ini 75 gr dari mentega (sy pake Blueband Cake n Cookie).
13. Persiapkan Sejumput dari garam.
14. ini dari Bahan isian 1 :.
15. ini dari Aneka selai.
16. Anda Perlu dari Bahan isian 2, aduk jadi 1 :.
17. Anda Perlu 1 sdm dari margarin.
18. Persiapkan 1 sdm dari brown sugar.
19. Anda Perlu 1 sdt dari kayu manis bubuk.
20. Persiapkan dari Bahan olesan sebelum masuk oven :.
21. Persiapkan 1 dari putih telur sisa dr bahan roti, kocok lepas.

Roti Manis Special Langkah - Langkah

1. Siapkan semua bahan. Masukkan bahan A ke dlm bowl mixer, aduk dgn sebentar dgn kaki mixer. Lalu masukkan bahan B, tp susunya jgn langsung tuang semua, tergantung kelembaban tepungnya ya. Sy tambahkan 10ml lg susu cair, krn kurang.. lalu Aduk lg dgn kecepatan sedang, skp 3/4 kalis.
2. Setelah 3/4 kalis, masukkan bahan C... aduk lg dgn kecepatan sedang smp kalis. Cek window pane. Tidak wajib smp keluar window pane. Tp sy lebih suka keluar window pane, krn roti jd lebih lembut. Setelah kalis (kurang lebih 20 menit), bulatkan adonan, oles bowl dgn sedikit minyak goreng supaya adonan mudah utk dikeluarkan dr bowl dan tidak kering. Proofing selama 45 menit - 1 jam (smp mengembang 2x lipat dr besar awal).
3. Siapkan bahan isian.
4. Setelah proofing, tonjok adonan utk mengeluarkan udara dlm adonan. Bagi2 adonan sesuai selera, sy timbang @65 gr, bulatkan, lalu tutup adonan dgn plastik atau serbet, tunggu 10 menit, lalu isi dgn adonan isi..
5. Bentuk sesuai selera. Lalu proofing lg smp adonan roti terasa lebih ringan.
6. Setelah proofing, oles dgn bahan olesan, dan panggang dgn suhu 170-200 derajat celciusselama 20 menit (tergantung oven masing2).. jgn lupa utk pindah2 posisi loyang, 10 menit di tray bawah, 10 menit do tray atas atau tengah.
7. Setelah roti matang, dlm keadaan panas oles roti dgn margarin, tujuannya utk menjaga supaya bagian atas roti tetap lembut.