Roti Manis (teknik Water roux).
Anda Bisa masak Roti Manis (teknik Water roux) menggunakan 11 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Roti Manis (teknik Water roux)
- ini 250 gr dari tepung protein tinggi.
- Anda Perlu 50 gr dari gula pasir.
- ini 1 sdt dari ragi instant.
- Persiapkan 1 sdm dari susu bubuk.
- ini 1 butir dari telur, kocok lepas (pakai setengah aj, sisanya u/olesan).
- Persiapkan 70 ml dari air matang (bisa kurang/lebih).
- Anda Perlu 1 sdm dari mentega.
- Anda Perlu sejumput dari garam.
- ini dari Bahan Waterroux.
- ini 2 sdm dari tepung terigu pro sedang.
- Persiapkan 100 ml dari air.
Roti Manis (teknik Water roux) instruksi
- Baca Bismillah dulu 🥰.
- Buat Waterroux terlebih dahulu : campur tepung terigu dg air, lalu masak hingga menjadi bubur. sisihkan, tunggu hangat..
- Campur tepung pro tinggi, gula, susu bubuk, ragi instant. aduk rata memakai sendok. lalu masukkan adonan waterroux dan setengah kocokan telur, kemudian mixer. (speed 1-2).
- Jika sdh berbutir2, masukkan air sedikit demi sedikit. jika sdh setengah kalis tambhkn mentega dan sejumput garam. mixer hinggal kalis elastis..
- Proofing 1 jam (tutup dg cling wrap). jika sdh mengembang. kempeskan adonan. bagi adonan 50gr. lalu isi sesuai selera. bulatkan/bntuk sesuai selera. proofing lagi 1/2 - 1 jam..
- Oles roti dengan sisaan kocokan telur td. lalu panggang di oven dg suhu 180°C (sya pake oven tangkring).
- Jika sdh kecoklatan, keluarkan dr oven lalu oles dg margarin..
- Roti manis siap disajikan 🥰.
- Simpan roti dlm wadah kedap udara..