Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling. It's popular in Malaysia and Asia. This coffee bun is also a very popular snack in Singapore, Indonesia, Thailand, and even Korea.
It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun.
When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery.
G. these buns are SO delicious you've got to try them!
Anda Bisa masak Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun menggunakan 16 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun
- ini dari Bahan A.
- Anda Perlu 250 gr dari tepung terigu protein tinggi.
- ini 50 gr dari gula pasir.
- Persiapkan 27 gr dari susu bubuk.
- Anda Perlu 1 sdt dari ragi instan.
- ini 1 butir dari telur ukuran kecil (60 gr ditimbang dengan kulit).
- Anda Perlu 130 ml dari air.
- Persiapkan 25 gr dari margarine.
- Persiapkan dari butter asin secukupnya untuk isian dalam keadaan dingin (potong dadu). karena saya punyanya butter yang tidak ada rasa, jadi saya kasih sedikit garam.
- ini dari Bahan B:.
- Persiapkan 50 gr dari margarine.
- Anda Perlu 55 gr dari gula halus.
- Anda Perlu 60 gr dari tepung terigu.
- Anda Perlu 2 sdt dari kopi instan luwak.
- Anda Perlu 1 butir dari putih telur.
- Persiapkan sedikit dari pasta mocca (kalau ngak ada bisa diskip, ganti dengan 1 sachet kopi instan tanpa ampas, cuma tidak sewangi kalau pakai pasta mocca).
These fluffy, buttery buns are topped with a coffee scented cookie crust, and because they're so ridiculously tasty they became wildly popular in Southeast Asia. G. these buns are SO delicious you've got to try them! These fluffy, buttery buns are topped with a coffee scented cookie crust, and they became wildly. In the city where they live, Roti Boy is only available at the airport, so it is always convenient to get them as they come and.
Roti boy/roti o/ mexican coffee bun/mocca bun instruksi
- Campur semua bahan A, kecuali margarine. mixer dengan hand mixer sampai setengah kalis, kemudian baru masukkan margarine, mixer lagi sampai adonan menjadi kalis elastis. ciri adonan roti kalis elastis: Adonan menjadi elastis seperti karet saat di tarik. rentangkan adonan dan buat menjadi tipis. Bila adonan menjadi sedikit transparan dan tak mudah robek, maka adonan sudah dapat dikatakan kalis..
- Olesi sedikit minyak pada bawah mangkok dan juga di atas adonan, biar nanti waktu di proffing adonannya tidak kering. Tutup adonan dengan kain/ plastik wrap, proffing sampai mengembang 2x lipat. biasanya 1-2 jam tergantung suhu ruangan. kalau suhu ruangannya panas, adonan akan cepat naik..
- Kempeskan adonan, pindahkan ke silicon mat yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Bagi adonan sesuai selera mau beratnya berapa yah moms. kalau saya bagi menjadi 8 bagian, kemudian timbang masing masing dengan berat 50 gr..
- Setelah didapat 8 pcs adonan dengan berat masing masing 50 gram dan sisa 89 gr, adonan 89 gr saya bagi lagi menjadi 8 pcs buat membungkus butternya. Jadi saya membungkus 2x biar butternya tidak mudah pecah waktu dipanggang..
- Bungkus butter nya dengan adonan kecil. tutup dan bulatkan..
- Bungkus dengan adonan yang lebih besar, tutup dan bulatkan.
- Tata diatas loyang, kasih jarak yang lumayan jauh yah. idealnya 1 loyang isi 3-4. jangan seperti saya kebanyakan isi 6. Karena pada saat di panggang roti akan mengembang menjadi besar. kalau rotinya jadi dempet, toppingnya tidak bisa turun maksimal karena terhalang roti lainnya. Proffing lagi selama 30-40 menit..
- Sementara kita menunggu adonan di proffing lagi, kita buat toppingnya. aduk dulu margarinenya sampai agak pucat kemudian masukkan gula halusnya, aduk lagi sampai pucat. kemudian masukkan bahan B yang lainnya aduk sampai tercampur rata. Supaya permukaannya terselimuti rata, konsistensi topping kopi harus pas, yakni agak kental dan tidak langsung meleleh jatuh ketika dilingkarkan di atas permukaan adonan. Tuang topping kedalam plastik segitiga. Sisihkan.
- Setelah rotinya mengembang, kita semprotkan toppingnya diatas adonan roti. Agar hasil toppingnya cantik dan rata, pastikan saat menyemprot topping, jarak lingkarannya rapat. Jika ada renggang biasanya saat matang, masih ada bagian yang tidak tertutup sempurna di permukaan roti..
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan. saya memanggang roti dengan suhu 170 °selama 17-20 mnt api bawah, dan 10 menit api atas. sesuaikan dengan suhu oven masing masin yah. setelah 15 menit jangan lupa mengintip bawah roti, kalau sudah agak coklat, pindahkan ke api atas..
- Jika terlihat topping sudah kecoklatan dan mengeras, keluarkan dr oven. roti akan matang saat topping kopinya sudah meleleh, menyelimuti permukaan adonan roti, dan bertekstur rapuh-renyah. Jika terlalu lama memanggang atau terlalu tinggi suhunya, mocha bun akan cenderung kering dan filling-nya tidak akan meleleh sesuai harapan..
- Roti boy siap disajikan. Tonton video cara membuat roti boy di youtube Smart Mama Vlog.
Place buns on lightly greased pan and let rest for. The Mexican Coffee Buns raised beautifully with brown, crispy round dome! The bun texture is good too. Oooh I always love the alluring fragrant of this coffee bun! It tasted so awfully good when its still warm, crusty cookie topping with buttery filling.