Recipe: Tasty Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method.

Anda Bisa punya Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method menggunakan 20 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

1. ini dari Topping:.
2. Persiapkan 50 gr dari margarin.
3. Anda Perlu 20 gr dari kopi 3in1.
4. ini 50 gr dari gula halus.
5. Anda Perlu 60 gr dari tepung terigu protein rendah.
6. Persiapkan 15 gr dari susu bubuk.
7. Persiapkan 1 butir dari putih telur.
8. Anda Perlu dari Pre fermentation(biang):.
9. ini 75 gr dari tepung protein tinggi.
10. ini 75 ml dari air hangat.
11. Anda Perlu 1/4 sdt dari ragi instan.
12. ini dari Main dough:.
13. Persiapkan 125 gr dari tepung terigu protein tinggi.
14. ini 50 gr dari tepung protein sedang.
15. Persiapkan 5 gr dari ragi.
16. Persiapkan 1 dari kuning telur.
17. Persiapkan 50 gr dari margarin.
18. ini Sejumput dari garam.
19. Anda Perlu 3 gr dari bread improved.
20. Persiapkan 40-70 ml dari air dingin.

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method instruksi

1. Topping: campur semua bahan jadi satu aduk rata atau pake mixer asal rata.
2. Pre fermentation: campur tepung, ragi dan air hangat,diamkan suhu ruang 1 jam,,lalu masukan ke kulkas selama 12 jam.
3. Main dough : campur semua bahan tambahkan adonan biang, tambah air sedikit sedikit, sampai Kalis,diamkan 1 jam.
4. Setelah 1 jam bulatkan adonan,timbang sesuai selera saja, standar 35-50 gr,diamkan 1 jam lagi,isi dengan unsalted butter +gulpas sesuai selera.
5. Setelah 1 jam semprotkan adonan topping,.
6. Panggang 170 derajat api atas bawah sekitar 15-25 menit sesuai kan oven masing masing.
7. Siap dinikmati.