Mini Mexican Buns (Roti Boy).
Anda Bisa masak Mini Mexican Buns (Roti Boy) menggunakan 22 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Mini Mexican Buns (Roti Boy)
- ini dari Bahan roti:.
- Anda Perlu 250 gr dari terigu protein tinggi.
- ini 50 gr dari terigu protein sedang.
- ini 50 gr dari gula pasir.
- ini 10 gr dari susu bubuk.
- ini 1,5 sdt (5 gr) dari ragi instan.
- Persiapkan 180 ml dari susu tawar dingin.
- Persiapkan 1/2 sdt dari perisa vanilla (optional).
- Anda Perlu 50 gr dari mentega/margarin.
- Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
- ini dari Bahan isian:.
- ini dari Mentega atau margarin.
- Anda Perlu dari Bahan topping:.
- Anda Perlu 75 dari gula bubuk (gula pasir dihaluskan dengan blender).
- ini 75 dari mentega/margarin.
- ini 1/4 sdt dari garam.
- Persiapkan 30 gr dari putih telur.
- ini 75 gr dari terigu protein sedang.
- Anda Perlu 20 gr dari tepung maizena.
- ini 1/4 sdt dari baking powder (resep asli tidak pakai).
- Persiapkan 1 sachet (20 gr) dari kopi instan (saya indocafe coffeemix dilarutkan dengan 1-2 sdt air panas).
- Persiapkan dari Perisa vanilla (optional).
Mini Mexican Buns (Roti Boy) Langkah - Langkah
- Buat topping: larutkan kopi instan dengan 1-2 sdt air panas, sisihkan. Kocok mentega, garam, dan gula dengan speed rendah hingga lembut. Tambahkan putih telur. Kocok dengan speed rendah-sedang hingga rata..
- Masukkan terigu, maizena, baking powder, pasta kopi instan, dan perisa vanilla. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata..
- Masukkan dalam piping bag dan simpan dalam lemari es. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum digunakan..
- Buat roti: Campur semua bahan kering (terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan). Aduk rata..
- Tambahkan susu cair dan perisa vanilla. Masukkan susu 170 ml dulu. Kalau kurang, tambahkan 10 ml lagi. Uleni hingga rata dan setengah kalis..
- Masukkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis. (Kali ini saya uleni pakai tangan, nggak sampai elastis banget.).
- Bentuk jadi bulat, tutup, dan diamkan hingga agak mengembang selama 30 menit (resep asli 15 menit, sesuaikan dengan suhu masing-masing)..
- Bagi adonan menjadi 20 pcs (kurang lebih 30 gr) dan bulatkan. Kalau mau ukuran besar, bisa dibagi jadi 12-15 pcs (40-50 gr)..
- Pipihkan, isi dengan bahan isian, tata di atas loyang, tutup dengan serbet. Setelah semua adonan dibentuk, diamkan selama 30-45 menit..
- Panaskan oven dengan suhu 180’C. Lima menit sebelum dimasukkan ke dalam oven, beri topping pada adonan roti secara melingkar..
- Panggang selama 15 menit (saya api atas-bawah, rak tengah). Setelah matang, keluarkan dan tunggu agak hangat agar topping crispy..
- Tips: supaya roti tidak lengket di loyang, bisa pakai silpat atau baking paper..