Name: Roti Boy ala2
Ingredients: Buat biang :; 140 gr air hangat (35°C); 30 gr gula pasir; 7 gr ragi (me : saf); Bahan adonan A :; 300 gr tepung protein tinggi; 60 ml susu cair; Bahan adonan B :; 150 gr tepung protein tinggi; 85 gr gula halus/pasir; 80 gr telur ( 1 telur utuh + 1 kuning telur; Bahan adonan C :; 70 gr butter/margarin; 1 sdt garam; Bahan isian roti :; 100 gr mentega; 50 gr keju cheddar; 1 sdm gula; Bahan topping roti :; 1 sachet kopi hitam instan nescafe; 50 gr mentega; 50 gr gula halus; 60 gr terigu protein rendah; 15 gr susu bubuk; 1 butir telur; 1/2 sdt pasta moka

Roti Boy ala2.

Anda Bisa punya Roti Boy ala2 menggunakan 26 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Roti Boy ala2

Anda Perlu dari Buat biang :.
Persiapkan 140 gr dari air hangat (35°C).
Anda Perlu 30 gr dari gula pasir.
Anda Perlu 7 gr dari ragi (me : saf).
Persiapkan dari Bahan adonan A :.
Anda Perlu 300 gr dari tepung protein tinggi.
ini 60 ml dari susu cair.
Anda Perlu dari Bahan adonan B :.
ini 150 gr dari tepung protein tinggi.
Persiapkan 85 gr dari gula halus/pasir.
ini 80 gr dari telur ( 1 telur utuh + 1 kuning telur.
ini dari Bahan adonan C :.
ini 70 gr dari butter/margarin.
Anda Perlu 1 sdt dari garam.
Anda Perlu dari Bahan isian roti :.
Anda Perlu 100 gr dari mentega.
Persiapkan 50 gr dari keju cheddar.
ini 1 sdm dari gula.
Persiapkan dari Bahan topping roti :.
Persiapkan 1 sachet dari kopi hitam instan nescafe.
ini 50 gr dari mentega.
ini 50 gr dari gula halus.
ini 60 gr dari terigu protein rendah.
Persiapkan 15 gr dari susu bubuk.
ini 1 butir dari telur.
Persiapkan 1/2 sdt dari pasta moka.

Roti Boy ala2 Langkah - Langkah

Siapkan bahan A, B, C. Pertama-tama buat biangnya terlebih dahulu. Campur bahan A dan diamkan selama 15 menit.
Lalu campur bahan B dan A tadi kedalam wadah mixer roti dan uleni dgn low speed selama 2 menit. Kemudian naikkan ke medium speed selama 2 menit. Lalu diamkan selama 60menit dn ditutup kain basah atau plastik wrap.
Setelah didiamkan selama 60 menit lalu campur bahan B uleni lg dengan low speed sampai adonan menyatu lalu naikkan ke medium speed. Setelah adonan 1/2 kalis, masukkan bahan C mentega dan garam, uleni lg hingga kalis selama 10-15 menit. Diamkan lg selama 60 menit ditutup dgn kain basah lg..
Kempeskan adonan. Letakkan adonan di meja kerja/talenan (yg sdh ditaburi tepung sedikit kl msh lengket). Timbang 45gr/pc. Rounding lalu pencet ujung2nya, masukkan isian roti, tutup kembali sambil dicubit2 tengahnya. Bahan isian roti dikocok dan dicampur semua lalu dimasukkan kedlm kulkas terlebih dahulu sampai agak beku spy bs dipotong2 dadu. Letakkan adonan yg sdh diisi td diloyang yg sdh dialasi kertas roti dan mentega. Dan diamkan selama 45-60 menit.
Utk topping kocok gula dan mentega sampai merata. Tambahkan telur aduk lg lalu masukkan tepung dan susu, bubuk lopi yg sdh dilarutkan air sesendok air dan pasta moka. Aduk kembali sampai merata. Mauskkan ke dalam piping bag. Gunting ujungnya. Semprot ke permukaan rotinya. Masukkan ke dlm oven dgn api sedang (me : otang selama 20menit).