Mexican bun a.k.a roti boy. Mexican Coffee Bun is a bun stuffed with butter and has a very crispy coffee pastry topping. It is made popular by this Malaysian bakery called Rotiboy and now this bun is commonly known as "Rotiboy" in Malaysia and throughout Asia. This coffee bun is also a very popular snack in Singapore, Indonesia.

Kalau tak pernah makan roti boy ni, actually rasa roti ni seperti roti kopi dan dalamnya ada inti mentega yang masin dan sedikit manis. Pemilik gerai Roti Boy ini hebat, karena di gerainya cuma jual satu jenis roti. Biasanya gerai kue atau roti masih punya variasi, misalnya donat ya rasa donatnya macam-macam. Anda Bisa masak Mexican bun a.k.a roti boy menggunakan 18 bahan dan 7 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Mexican bun a.k.a roti boy

ini 200 g dari terigu cakra.
ini 60 g dari terigu segitiga.
Persiapkan 1 sdt dari ragi (fermipan).
Anda Perlu 1 sdm dari susu bubuk.
Persiapkan 1 dari kuning telur + uht (total 180 ml, gak harus habis yaa).
ini 30 g dari butter.
Persiapkan Sejumput dari garam.
Anda Perlu dari Bahan isian :.
ini 25 gram dari butter.
Persiapkan 25 gram dari keju parut.
Persiapkan 2 sdm dari gula halus.
Persiapkan dari Bahan toping :.
Persiapkan 50 g dari butter.
Anda Perlu 3 sdm dari gula halus.
ini 50 g dari terigu segitiga.
Anda Perlu 1/4 sdt dari baking powder.
ini 1 butir dari putih telur.
Anda Perlu 2 sdt dari white kopi/1 bks nescafe classic.

The buns from Roti boy or Paparoti used to be my favourite. Does anyone remember when the chains in Singapore closed? This is great recipe for a warm breakfast in winter with a hot cup of tea with milk. Start by mixing all the dough ingredients.

Mexican bun a.k.a roti boy Langkah - Langkah

Campur semua bahan kering, mix sampai tercampur rata sambil dituang bahan cair sedikit demi sedikit, gak harus habis yaa..lihat kondisi adonan..mix sampe setengah kalis kemudian masukkan butter dan garam, mix hingga kalis elastis..
Bulatkan adonan sampai permukaannya licin, kemudian bagi-bagi adonan sesuai selera (me 35 gram), kemudian bulatkan lagi. Diamkan -+10 menit, gilas beri isian..
Tata didalam loyang yg dialasi baking paper, tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih, diamkan sampai mengembang 2x lipat..
Buat adonan topping : Mix putih telur hingga kaku, sisihkan..
Mix butter, keju dan gula halus hingga lembut, campurkan terigu, baking powder, seduhan kopi dan adonan putih telur aduk rata, masukkan dalam piping bag (plastik segitiga), simpan dalam kulkas..
Setelah adonan roti mengembang, semprotkan secara melingkar diatas roti seperti lingkaran obat nyamuk..
Panggang hingga matang kurang lebih 20 - 25 menit (kenali oven masing-masing yaa). Angkat dan dinginkan. Roti siap disajikan..

Pipe the topping on the buns in a spiral, starting from the centre. These are delicious and so different- Not really Mexican, they are from Malaysia. It is like a thin coffee butter cookie spread over the bun. When you bite into these the outside is crisp while the inside is soft and buttery. This bun is a purely Asian creation.