Name: Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns
Ingredients: Bahan biang:; 100 ml air hangat kuku; 3 gr ragi instan (1/2sdt); 1 sdt gula pasir; Bahan Adonan:; 190 gr tepung serbaguna; 1 sdm gula pasir; 1/4 sdt baking powder; 1 sdm minyak goreng; Bahan Isi:; 140 gr ayam; 2 bh bawang putih cincang; 1 sdm saos tiram; 1 sdt kecap asin; 2 sdm kecap manis; 1 sdt maizena; Secukupnya gula garam; 5 sdm air

Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns.

Anda Bisa masak Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns menggunakan 18 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns

Anda Perlu dari Bahan biang:.
ini 100 ml dari air hangat kuku.
Persiapkan 3 gr dari ragi instan (1/2sdt).
Anda Perlu 1 sdt dari gula pasir.
Persiapkan dari Bahan Adonan:.
Anda Perlu 190 gr dari tepung serbaguna.
Anda Perlu 1 sdm dari gula pasir.
ini 1/4 sdt dari baking powder.
Persiapkan 1 sdm dari minyak goreng.
Anda Perlu dari Bahan Isi:.
Anda Perlu 140 gr dari ayam.
Persiapkan 2 bh dari bawang putih cincang.
ini 1 sdm dari saos tiram.
Anda Perlu 1 sdt dari kecap asin.
Anda Perlu 2 sdm dari kecap manis.
Persiapkan 1 sdt dari maizena.
Anda Perlu Secukupnya dari gula garam.
Persiapkan 5 sdm dari air.

Bakpao Ayam / Chicken Steam Buns Langkah - Langkah

Buat isi: rebus ayam, setelah dingin suwir2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam suwir, kecap asin, saos tiram, kecap manis, dan air. Masak hingga mendidih setelah itu cicipi jika kurang asin atau manis tambahkan gula garam. Setelah pas tambahkan maizena dan sedikit air, masak hingga mengental..
Buat biang: campur semua bahan diamkan hingga berbusa..
Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder. Aduk rata. Setelah itu masukkan minyak, aduk lagi dengan tangan. Tambahkan air sambil diuleni.
Resep asli, uleni sampai kalis dan diamkan satu jam. Saya proofing beberapa kali karena saya ulen pakai tangan agar lebih rilex glutennya dan lebih mudah di uleni. Saya proofing 15 menit, kempiskan dan uleni lagi, 20 menit dan uleni lagi kemudian baru saya diamkan satu jam..
Setelah satu jam, kempiskan dan bulat2kan masing2 50gr. Setelah semua di bulatkan ambil satu gilas dengan rolling pin dan isi dengan ayam. Bulatkan, diamkan di dalam kukusan. Lakukan sampai selesai, diamkan 15-20 menit. Lalu nyalakan api dengan api besar. Kukus 13 menit. Matikan api, jangan buka kukusan selama 2 menit agar kulitnya tidak mengerut karena perubahan suhu yang drastis..